16-03-2019 09:14:00

TARİHİ TATLI YENİDEN HAYAT BULUYOR!

TARİHİ TATLI YENİDEN HAYAT BULUYOR!

“Helva Hattuş” Mahveli’de hayat buldu.


Gastronomi Kenti Hatay’ın gizli kalmış pratik tatlı lezzetleri arasında yer alan Helva Hattuş, Mahveli’de yeniden hayat buluyor.

ÖZELLİKLE KIŞ AYLARINDA TERCİH EDİLİYOR

Tatlı denildiğinde akıllara gelen Hatay'a özgü lezzetlerden biri olan ve unutulmaya yüz tutan helva hattuş, Antakya Gastronomi Derneği ve Hataylı tatlı ustaları tarafından yeniden hayat buluyor. Helva hattuş, Antakya Gastronomi Derneği ve Hataylı tatlı ustalarının çabalarıyla yeniden raflarda yer buluyor. Yapılışı pratik olan bu tatlı enerji vermesi nedeniyle özellikle soğuk kış aylarında tercih ediliyor.

“KAYBOLMAYA YÜZ TUTMUŞ TATLI DEĞERLERİMİZİ GÜN YÜZÜNE ÇIKARIYORUZ”

Helva hattuş tatlısının önemine değinen Antakya Gastronomi Dernek Başkanı Ünal Kahraman, bu tatlı türünün cezeryelerin bir araya gelmesiyle oluştuğunu söyledi. Şehirlerin en tatlısı Antakya'ya herkesi beklediklerini ifade eden Kahraman, “Antakya Gastronomi Derneği olarak kaybolmaya yüz tutmuş birçok değerimizi yaklaşık 2 yıldan beri gün yüzüne çıkarmaya çalıştığımız projelerimiz vardı. Bu da onlardan biri. İsmi helva hattuş. Biraz Arapça biraz, Antakya’ca var bunun içerisinde. Helva Arapçada güzel’ manasında, hattuş da bol çekirdekli manasında. Bildiğiniz gibi incir çok çekirdekli bir meyve aynı zamanda menengiçte birçok çekirdekten oluşuyor. Bunların ikisinin harmanlanarak ortaya çıkan, ustalarımızın bugün yaşatmaya gayret ettiği bu tatlı aslında cezeryelerin bir araya gelmesinden oluşuyor. Bizim için kıymetli yönü şu, bugün geleneksel Antakya mutfağının evlerinde yıllardır yapılan, yapılma sıklığı neredeyse azalmış ya da yok olma noktasına gelen bu ürünün böyle modern mutfaklarda misafirlerine ve alıcılarına ikram edilebiliyor olması bizim elimizi güçlendiren, mutfağımızın güçlü yanlarından olduğuna inandığımız yönlerimiz. Antakya mutfağı şehirlerin en tatlısı diyebiliriz, sloganımız bu olsun. Bu da çerezin tatlıya dönüşmüş hali diyelim, helva hattuş yemeye herkesi bekleyelim” dedi.

İŞTE HELVA HATTUŞUN YAPILIŞI

Antakya Gastronomi Derneği şefi ve TAFED üyesi Sedat İnanç, helva hattuşun yapılışı anlattı. İnanç, “Bu tatlıyı yaparken önce kuru inciri ıslatıyoruz, ıslattıktan sonra havan dediğimiz ev aletiyle menengiçle beraber dövüyoruz. İyice dövdükten sonra sıkarak menengiç kahvesinin yanında ikram ediyoruz veya yemeklerden sonra ikram ediyoruz. Yatmadan önce yiyoruz. İnsana enerji veren bir tatlı, enerji verdiği için de soğuk kış gecelerinde sıcak tutan bir tatlı. Tavsiye ederim” dedi. Mehmet BAYRAK

Bu haber 168 defa okunmuştur.

Etiketler:


YORUM YAZIN

Yapılan Yorumlar
DİĞER Kültür Sanat HABERLERİ
BÜYÜKŞEHİR ŞEHİR TİYATROSU MİNİKLERE EĞLENCELİ SAATLER YAŞATTI

BÜYÜKŞEHİR ŞEHİR TİYATROSU MİNİKLERE EĞLENCELİ SAATLER YAŞATTI

Hatay Büyükşehir Belediyesi(HBB) Şehir Tiyatro’sunun yetenekli oyuncuları, birbirinden güzel oyunları izleyicilerle buluşturarak gönülleri kazanıyor.

DEVAMI +
Lise öğrencilerinden kitap okuma etkinliği

Lise öğrencilerinden kitap okuma etkinliği

Dörtyol’da, Dörtyol Anadolu Lisesi Medeniyet ve Düşünce Kulübü öğrencileri tarafından kitap okumaya etkinliği düzenledi.

DEVAMI +
Çocuklara müze gezisi

Çocuklara müze gezisi

İlimizde çocuklara sosyal sorumluluk bilincinin kazandırılması eylemi kapsamında koruyucu aile yanında kalmakta olan 22 çocuğa, rehber eşliğinde Hatay Arkeoloji Müzesi gezisi düzen..

DEVAMI +
ZALİM İSTANBUL İLGİ GÖRDÜ

ZALİM İSTANBUL İLGİ GÖRDÜ

Hatay’da ve İstanbul’da çekimi yapılan “Zalim İstanbul” adlı film Kanal-D’de gösterime girdi.

DEVAMI +
Hatay mozaikleri öğrencilere ilham oldu

Hatay mozaikleri öğrencilere ilham oldu

Antakya’da lise öğrencileri, kentte farklı zamanlardaki kazılarda ortaya çıkarılan mozaik eserlerin benzerlerini yaparak hem bu sanatı hem de tarihi değerlerini öğreniyor ..

DEVAMI +
GELECEĞİN HATAYLI YILDIZLARINDAN İ MUHTEŞEM PERFORMANS

GELECEĞİN HATAYLI YILDIZLARINDAN İ MUHTEŞEM PERFORMANS

21 İlden 228 lisenin sahne aldığı İzmir elemelerinde, Hatay'ı 3 lise temsil etti.

DEVAMI +