Beş nesildir aynı arazide çiftçilik yapan bir aileye mensup Adnan Teoman, karakılçık buğdayı üretim miktarı ile Türkiye’deki en büyük çiftliği yönetiyor.
Atalardan kalma tohumları zaman içinde çoğaltarak daha geniş alanlarda karakılçık buğdayı ekmeye başladıklarını belirten Teoman, karakılçık buğdayının bölgemizin has buğdayı olduğunu belirtti ve sözlerine şöyle devam etti:” Karakılçık buğdayı, Bereketli Hilal olarak adlandırılan tarıma ilk başlanan bölge olarak da bilinen bölgenin ilkel buğdayı. Bu buğday yüzyıllardır doğanın kendi seçimleri ile evrimleşerek günümüze gelmiştir. Biz karakılçık buğdayının hem lezzet hem de sağlık için üstün yönlerini bildiğimiz ve sürdürülebilir bir tarımı hedeflediğimiz için yaklaşık 15 senedir tohum artırmaya gidiyoruz. Tohum arttırmayı daha büyük arazide ekmeye başladık. Geçen yılın rakamları ile Türkiye’de tek parça en büyük arazide karakılçık yetiştiricisiyiz. Karakılçık özel bir buğdaydır. Verimi diğer buğdaylara göre daha düşük ama besin değeri yüksek, lif ve mineral açısından zengindir. Biz karakılçık buğdayından çeşitli ürünler elde ediyoruz Mesela; pilavlık bulgur, köftelik bulgur aşurlük buğday, un ve makarna gibi ürünler elde ediyoruz.
Karakılçık buğdayının en önemli karakteristik özellikleri diğer buğday türlerine göre esmer ve daha sert oluşudur. Ancak lezzet bakımından öne çıktığını ve daha besleyici olduğunu da belirtmek isterim” diye konuştu.
ÇİFTLİĞİMİZDE İYİ TARIM YAPIYORUZ
Bölgemiz için çok değerli bir ürün olan karakılçık buğdayının özellikle sindirim sistemine dost olduğunu söyleyen Teoman:” Günümüzde sindirim sistemi problemleri ile daha çok karşılaşmaya başladık. Bu durumda da yediğimiz gıdaları sorgulamaya başladık. Biz çiftliğimizde iyi tarım yapıyoruz. Organik tarıma da yeni geçiş yaptık. Dediğim gibi buğday yerli cins olduğu için bunu insan bünyesi tanıyor. Tükettiğiniz zaman en büyük özelliklerinden biri şişkinlik yapmıyor. Artık insanlar sağlıklı gıdaya ve bir ürünü başından sonuna kadar takip etmeye önem vermeye başladı. Tabi çağımızın gereği budur. Bunun için biz kendi arazilerimizi ve tarım yaptığımız yerlerde iyi tarımı kullanıyoruz.”şeklinde belirtti.
BİZİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ BİR PROJEDİR
Antakya Ziraat Odasının başlattığı karakılçık buğdayı ile ilgili tescil çalışmaların hakkında düşüncelerini aktaran Teoman:” Bölgemizin bu değerli ürün için coğrafi işaret alması ve bu bölgede yetiştiğinin tescillenmesi çok önemlidir. Çünkü, bir ürünü yetiştirirken ürüne, o bölgenin toprak yapısı, iklim şartları değişik lezzetler ve aromaları katmaktadır. Tescil o kadar önemlidir ki aslına uygun olduğu tescillerle belli oluyor. Bizim için çok önemli bir projedir. Bizim de hem Ziraat Odası hemde Ticaret Odasına ve diğer STK’larla ilgili çalışmalarımız var” diye konuştu. Cuma ZEYBEK
News
