DOLAR 32,5038 0.08%
EURO 34,7826 -0.12%
ALTIN 2.496,260,50
BITCOIN 2096335-0,63%
Hatay
12°

PARÇALI AZ BULUTLU

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

Axe
Axe
Zeytinler Kışa Hazır

Zeytinler Kışa Hazır

ABONE OL
22 Kasım 2023 10:18
Zeytinler Kışa Hazır
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Zeytin diyarı olan Altınözü’nde zeytin hasadı devam ederken her evde kahvaltı sofraları için kırma zeytin mesaisi tamamlandı. Hemen her evde yapılan kırma zeytinler etli, yağlı ve lezzetli bir zeytin olan Karamani ve Gemlik cinsi zeytinlerden yapılmaktadır.

Olgunlaşma sürecinde tek tek toplanan zeytinler kırma işlemi sonrasında içerisinde çekirdeğin ayrılması lezzetin daha yoğun hissedilmesini sağlar. El kırması yapılarak acısı atılmadan yapılan zeytinler yenileceği zaman bol su ile birkaç defa yıkanarak tuz oranı düşürüldükten sonra tüketilmektedir.

ÇİFTÇİLER KARGO İLE TÜRKİYE’NİN HER YERİNE GÖNDEREBİLİYORLAR

Binbir zahmetle toplanan zeytinler önce eski usulle kırılıyor, daha sonra ise kararmaması için belirli aralıklarla suyu değiştiriliyor. Kış için kırık zeytin hazırlığı yapan ve kırık zeytin yapımından bahseden Çiftçiler , “Zeytinin acısının çıkması için mutlaka ya çizme ya kırma işlemi yapılmalı. Biz kırıyoruz. Açıklık olmazsa zeytin acısını salmaz. Kırma işlemini çekiç, Tokmak, taş veya bardakaltıyla yapabilirsiniz. Kıracağım diye zeytinleri öyle çok örselemeye de gerek yok. Açıklık oluşması yeterli. Zeytin kırılırken etrafa sıçrama olur. Bunun için tedbir almak gerek. Zeytinlerin en az 10 gün boyunca günde bir defa olmak suretiyle suyunu değiştirin. Zeytinlerin acısı gidene kadar suyunu değiştirmek gerek. Bu işlemin sayısı zeytinin türüne göre farklılık gösterir tabi, bu amaçla ben yaparken acısını kontrol ediyorum. Kendi zeytinimiz diye demiyorum ama Altınözü zeytini bir başka lezzetli. Emek ediyoruz, toprağımız bereketli, çok şükür karşılığında lezzetiyle alıyoruz” diye konuştular. Kahvaltılarda, mezelerde, salatalarda birçok farklı lezzetlerde kullanılabilen Kırma zeytini Altınkaya’lı çiftçiler kargo ile Türkiye’nin her yerine gönderebiliyorlar. Haber Bülteni

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.