Hatay Ispanaklı Böreği Artık Tescilli
Türk Patent ve Marka Kurumu’nun yayımladığı Ağustos ayı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'ne göre, Hatay Ispanaklı Böreği coğrafi işaret alarak tescillendi. Hatay’ın zengin mutfak kültürünün önemli bir temsilcisi olan bu börek, artık resmi olarak korunuyor.
Geleneksel Lezzet Koruma Altında
Yöre halkının kuşaktan kuşağa aktardığı tarifle hazırlanan Ispanaklı Börek; ince yufka, taze ıspanak, soğan, zeytinyağı ve bölgeye özgü baharatlarla hazırlanıyor. Lezzetini artıran en önemli detay ise odun fırınında, taş tepside pişirilmesi. Bu pişirme tekniği, böreğe benzersiz bir aroma ve kıtırlık kazandırıyor.
Kış Aylarının Vazgeçilmezi
Hatay Ispanaklı Böreği; özellikle kış aylarında, kandil gecelerinde ve özel günlerde sofraları süslüyor. Tescil ile birlikte hem yerel tarifin korunması hem de gastronomi turizmine katkı sağlanması hedefleniyor.
Söke Kulak Tatlısı da Tescillendi
Bültende tescil alan bir diğer ürün ise Aydın’ın Söke ilçesine ait Kulak Tatlısı oldu. İsmini şeklinin kulağa benzemesinden alan bu tatlı, içine ceviz veya fındık konularak hazırlanıyor. Kızartılan hamur, şerbetle buluşarak geleneksel bir lezzete dönüşüyor. Söke halkı tarafından özellikle bayram ve düğünlerde sıklıkla tüketiliyor.
Coğrafi İşaretli Ürün Sayısı 1.754’e Ulaştı
Son tescillerle birlikte Türkiye’de coğrafi işaretli ürün sayısı 1.754’e yükseldi. Halen 675 ürünün ise başvuru ve değerlendirme süreci devam ediyor. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun bu çalışmaları, yerel lezzetlerin ve kültürel mirasın korunmasına önemli katkılar sağlıyor.
