Gıda Zehirlenmesi Vakalarında Artış! Uzmanlardan Peş Peşe Uyarılar

Zehirli Bitkilere ve Toplu Yemeklere Dikkat

Türkiye genelinde son haftalarda art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları, yetkilileri alarma geçirdi. Özellikle toplu yemek organizasyonları ve doğadan bilinçsizce toplanan bitkiler nedeniyle vakalarda ciddi artış görülürken, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı vatandaşlara uyarılarda bulunuyor.

“Bazı bitkiler sinir sistemini etkileyen güçlü toksinler içeriyor. Bu maddeler, ciddi sağlık problemlerine yol açabilir.”
— Tarım ve Orman Bakanlığı açıklaması

Etiketsiz Ürünler ve Sosyal Medya Satışları Riskli

Bakanlık yetkilileri, özellikle internet ve sosyal medya üzerinden satılan etiketsiz, menşei belirsiz, “organik” veya “ev yapımı” olarak lanse edilen ürünlerde büyük risk olduğunu vurguluyor. Kayıt dışı ürünlerin tüketimi hem bireysel sağlık hem de toplumsal salgın riski oluşturuyor.

Gıda (1) (2)

Toplu Etkinliklerde Zehirlenme Riski Yüksek

Düğün, mevlit, taziye ve yurt yemeklerinde yaşanan zehirlenmelerin temel nedenleri arasında:

2025'te 2 Milyar TL'yi Aşan Cezai İşlem

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2025 yılında yürüttüğü 1 milyondan fazla denetim sonucunda:

  • 25.749 işletmeye idari para cezası uygulandı.

  • Toplamda 2 milyar 206 milyon TL yaptırım kararı alındı.

  • 495 işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunuldu.

İstanbul'da ise 192 binden fazla resmi kontrol yapıldı, 8.026 işletmeye ceza kesildi.

Bakanlıklardan Ortak Bilgilendirme ve Eğitim Hamlesi

Tarım ve Orman Bakanlığı, vatandaşların gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla:

  • Okullarda eğitim,

  • İşletmelere bilgilendirme,

  • Sosyal medya kampanyaları düzenliyor.

Ayrıca Türkiye, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin #Safe2Eat kampanyasına katılarak farkındalığı artırmayı hedefliyor.

‘Erken Bildirim Programı’ ile Salgınlar Takipte

Sağlık Bakanlığı, olası salgınları önceden tespit edebilmek amacıyla “Erken Bildirim Programı”nı yürütüyor. Zehirlenme şüphesinde ürünlerden alınan numuneler laboratuvarlarda analiz ediliyor. Uygunsuzluk tespit edilirse, hem adli makamlara hem de ilgili bakanlıklara eş zamanlı bildirim yapılıyor.

Gıda (1) (1)

Vatandaşlar İçin Hayati Uyarılar

Gıda güvenliği için uzmanların önerdiği başlıca kurallar şunlar:

🔹 Pişmiş yemekler bekletilmeden tüketilmeli.
🔹 65°C altında uzun süre sıcak yemek bekletilmemeli.
🔹 Catering firmalarının kayıt belgeleri kontrol edilmeli.
🔹 Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı ekipmanlarla hazırlanmalı.
🔹 Et, salata, pilav gibi gıdalar kapalı kaplarda taşınmalı.
🔹 Su kaynağının güvenilirliği mutlaka kontrol edilmeli.
🔹 Artan yemekler ertesi gün ısıtılarak sunulmamalı.
🔹 Belirti gösterenler (bulantı, halsizlik, karın ağrısı) acilen 112’yi aramalı.
🔹 Toplu yemeklerde örnek yemekler 72 saat saklanmalı.

Güvenli Gıda İçin Unutulmaması Gerekenler

✅ Açıkta satılan gıdalar tüketilmemeli.
✅ Doğadan toplanan mantar, meyve, otlar uzman onayı olmadan yenmemeli.
✅ Şişmiş, rengi değişmiş konserveler kesinlikle kullanılmamalı.
✅ Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp ihbar hattına bildirilmeli.
✅ Zehirlenmeye sebep olabilecek ürün ambalajları saklanmalı.

Muhabir: Hasan Sarp