Saray’dan Tartışılacak Serpme Kahvaltı Hamlesi
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, Türkiye genelinde yaygın olarak uygulanan serpme kahvaltı ve açık büfe konseptinin gıda israfını artırdığını belirterek, bu uygulamaya yönelik kısıtlayıcı yasal düzenleme çalışmalarının başladığını duyurdu. Hazırlanacak raporun önümüzdeki aylarda Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulması bekleniyor.
Hatay’da Kahvaltı Geleneği Tehlikede
Gastronomi turizminin önemli merkezlerinden Hatay, zengin kahvaltı kültürüyle tanınıyor. Özellikle hafta sonları hem yerel halk hem de turistler, peynir çeşitlerinden zeytinlere, zahterden biberli ekmeğe kadar uzanan geniş sofralarda buluşuyor. Ancak planlanan düzenleme, bu kültürel geleneğin de dönüşmesine neden olabilir.
“Tonlarca Gıda Çöpe Gidiyor”
Bingöl, Türkiye’de kişi başına yıllık 102 kilogram gıda israfı yapıldığını hatırlatarak, bu miktarın açıklananın iki katı olabileceğini ifade etti. Sadece açık büfe kahvaltılarda kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini söyleyen Bingöl, gıda israfının üretimden tüketiciye kadar geçen süreçte %40’ı aştığını vurguladı.
“Türkiye’de belki de herkesin hemfikir olduğu tek konu israf. Yıllardır raporlar hazırlanmış ama harekete geçilmemiş. Şimdi milli bir uyanış başlatıyoruz.” – Ramazan Bingöl
Hatay Esnafı Endişeli
Hatay’da kahvaltı salonu işleten bazı esnaflar, olası yasağın hem kültürel hem de ekonomik anlamda olumsuz etkiler yaratabileceğini düşünüyor. Turistlerin özellikle zengin sofralar için Hatay’ı tercih ettiğini belirten işletmeciler, israfı önleyecek ancak kültürü koruyacak formüllerin bulunması gerektiğini söylüyor.
Milli Politika Hazırlığı
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, gıda bankacılığından israfın önlenmesine kadar geniş kapsamlı bir rapor üzerinde çalışıyor. Bingöl, birkaç ay içinde çalışmanın tamamlanacağını ve Cumhurbaşkanı Erdoğan’a sunulacağını açıkladı. Amaç, Türkiye’de sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikasının hayata geçirilmesi.
