Türkiye’de süt üretimindeki düşüş, hayvancılığın geleceğine ilişkin kaygıları büyütüyor. Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsünün Temmuz 2026 raporuna göre, 2024’te yaklaşık 22,5 milyon ton olan toplam süt üretimi, 2025’te 21 milyon 379 bin tona geriledi. Böylece yalnızca bir yıldaki kayıp yaklaşık 1,1 milyon tonu buldu.
Gürer’in kamuoyuna açıkladığı karşılaştırmada ise 2020’de 23 milyon 503 bin ton olan üretimin, 2025’te 21 milyon 379 bin tona indiği belirtiliyor. Bu iki değer arasındaki fark yaklaşık 2 milyon 124 bin ton; düşüş oranı yaklaşık yüzde 9. Ancak üretim, bu dönemin her yılında kesintisiz azalmadı. Bakanlık tablosu, 2024’teki toparlanmanın ardından 2025’te yeniden düşüş yaşandığını gösteriyor.
112 BİN İŞLETME İÇİN KAPANMA UYARISI
Gürer, 2022–2025 döneminde 112 bin 161 ahır işletmesinin kapandığını belirterek özellikle küçük aile işletmelerinin üretimde kalmakta zorlandığını savundu. Aynı sayı, milletvekilinin 17 Şubat 2026 tarihli TBMM konuşmasında da yer aldı. Gürer, Meclis kürsüsünde yem, ahır ve veterinerlik giderlerindeki artışların yetiştiricileri hayvancılıktan uzaklaştırdığını söyledi.
Bu rakam, Gürer’in açıkladığı hayvancılık işletmesi verisini ifade ediyor. Tamamının yalnızca süt üreten işletmeler olduğu ya da kapanan işletmelerin ne kadarının Hatay’da bulunduğu, incelenen kaynaklarla doğrulanamıyor.
SÜTÜN SATIŞ FİYATIYLA MALİYETİ ARASINDAKİ MAKAS
Ulusal Süt Konseyi, 1 Mayıs 2026’dan itibaren belirli yağ ve protein değerlerini sağlayan çiğ inek sütü için tavsiye fiyatını, destek hariç üreticinin eline net litre başına 24,30 lira geçecek şekilde belirledi. Konsey, daha sonraki değerlendirmesinde mevcut fiyatın devamına karar verdiğini duyurdu.
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği ise Eylül 2026 için bir litre sıcak çiğ sütün üretim maliyetini 29,34 lira hesapladı. Bu hesapla tavsiye fiyatı arasında litre başına 5,04 lira fark bulunuyor. Derneğin hesabı, 100 sağmal hayvan ve hayvan başına günlük ortalama 30 litre verim esas alınarak oluşturulan model işletmeye dayanıyor; dolayısıyla her çiftliğin gerçekleşmiş zararını bire bir göstermiyor. Bununla birlikte, maliyet baskısının boyutuna ilişkin önemli bir gösterge sunuyor.
HATAY’DA SORUN DEPREMLE AĞIRLAŞTI
Hataylı süt üreticilerinin yaşadığı güçlükler, deprem sonrasında yayımlanan saha çalışmalarına da yansıdı. Tarım-Sen’in 14 Haziran 2023’te yayımladığı, gazeteci Sercan Engerek’in aynı yıl mart ayında yaptığı görüşmelere dayanan dosya; ahır ve yem deposu hasarlarını, yem teminindeki aksaklıkları ve sütün alıcıya ulaştırılamamasını kayıt altına aldı. Bu tanıklıklar, depremin ilk dönemine ait.
Dosyada, Samandağ’ın Kurtderesi Mahallesi’nden üretici Ercan Sürmeli, ahır ve yem depolarındaki hasar ile yem sıkıntısı nedeniyle hayvanlarının bir bölümünü satmak zorunda kaldığını anlattı. Altınözü’nün Sofular köyünden Hüseyin Türkan da hasarlı ahırlarını kendi imkânlarıyla onardıklarını belirtti. Üreticilerin aktardıkları, afetin yalnızca hayvan ve yapı kaybına yol açmadığını; günlük gelir akışını da bozduğunu ortaya koydu.
