Hatay yemeklerinin vaz geçilmezi sarımsak, her geçen gün daha da pahalanıyor. Geçen yıl temmuz ayında tarım ürünleri arasında fiyatı en çok artan ürün olan sarımsak, bu yıl et fiyatlarıyla adeta yarışır. Üretimin az olması, hava koşullarının olumsuz etkileri ve artan işçilik maliyetleri, ‘beyaz altın’ olarak bilinen sarımsağın fiyatlarını zirveye taşıdı. Şu an sarımsağın kilosu marketlerde 400 liraya kadar çıkarken, bazı yerlerde tek tek sarımsak satılmaya başlandı.
SARIMSAĞIN FİYATINDAKİ YÜKSELİŞİN SEBEBİ NE?
Sarımsak üreticileri, fiyatlardaki bu ani yükselişin sebeplerini anlattı. Üretim alanlarında verimin düşük olduğunu, kış aylarının beklendiği gibi geçmediğini ve bu yıl yağmurların da yeterli olmadığını belirten üreticiler, bu faktörlerin sarımsak üretimini olumsuz şekilde etkilediğini vurguladı. Ancak fiyat artışının tek nedeni doğa koşulları değil. Üreticilerin en büyük şikayeti ise işçilik maliyetlerindeki fahiş artış.
İŞÇİ MALİYETLERİ TAVAN YAPTI
Sarımsak dikimi, emek yoğun bir süreç ve bu yıl işçi bulmakta büyük zorluk yaşanıyor. Eskiden makinelerle yapılan dikim işlerinin istenilen verimi vermemesi üzerine, üreticiler bu yıl elle dikim yapmak zorunda kaldı. Ancak bu durum, işçilik maliyetlerini katbekat arttırdı. Üreticiler, bir işçinin günlük yevmiyesinin 1000 liradan fazla olduğunu belirtiyor. Bu da sarımsak fiyatlarının yükselmesindeki en önemli sebeplerden biri.
TÜKETİCİ DE, ÜRETİCİ DE ZOR DURUMDA
Sarımsak üreticileri, artan maliyetlerin etkisiyle bu yıl bekledikleri kazancı elde edemeyeceklerini belirtiyor. Aynı zamanda sarımsak fiyatlarının tavan yapması, tüketiciyi de olumsuz etkiliyor. Her geçen gün daha pahalı hale gelen sarımsak, sofralardan eksik olmuyor ancak fiyatlar, tüketicilerin alışveriş planlarını alt üst ediyor. Marketlerde sarımsak fiyatları, et fiyatlarıyla aynı seviyeye gelmişken, tüketiciler artık alışverişlerinde daha dikkatli olmak zorunda kalıyor.
Birçok sarımsak üreticisi, bu yıl işlerin beklenenden kötü gittiğini ifade ediyor. Yağmurların az olması ve kış şartlarının olumsuz geçmesi, sarımsak üretimini büyük oranda etkilemiş. Buna ek olarak, üreticiler işçi temininde de güçlük çekiyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan elle dikim, yalnızca fiyatları artırmakla kalmadı, aynı zamanda üretim alanlarını da daralttı.
