Tıpkı son günlerde sosyal medyada fırtına gibi esen zeytinyağlı kekik kavanozu gibi! Çökelekten zahtere, sumaktan kekik çayına kadar doğanın her nimetini değerlendirmeyi bilen Hataylılar, şimdi de bu şifalı karışıma yöneldi.
Taze kekik + zeytinyağı = Şifa deposu
Yaylalardan toplanan mis kokulu taze kekikler, Hatay’ın altın sıvısı zeytinyağıyla buluşuyor ve ortaya sağlık dolu bir lezzet çıkıyor. Bu tarif o kadar pratik ki, sadece 5 dakikada hazırlanıyor, ama etkisi günlerce sofralarda hissediliyor.
Tarif çok basit:
-
Doğadan veya pazardan alınan taze kekikleri iyice yıkayın ve kurulayın.
-
Cam kavanoza boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
-
Her kavanoza 1 çay kaşığı turşu tuzu ekleyin (Hem lezzet hem koruma için).
-
Üzerine bolca soğuk sıkım zeytinyağı dökün, kekikleri tamamen kaplayın.
-
Kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Kahvaltının yıldızı oldu
Bir çay kaşığı zeytinyağlı kekik, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline geldi. Özellikle Hatay’da çökelek, zahter ve zeytinle birlikte sofrada baş köşeye oturdu. Sabah aç karnına tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırıyor ve enerji veriyor.
Kullanım alanı çok geniş:
-
Kahvaltı tabağında sade olarak
-
Kekikli çörek ve ekmek yapımında
-
Salatalarda ve mezelerde
-
Et, tavuk, sebze yemeklerine tat vermek için
Hatay’ın kadim lezzet kültürüyle birebir örtüşen bu tarif, hem doğal hem ekonomik. Üstelik uzun süre bozulmadan saklanabiliyor.
Kekik Hatay’ın dağlarından, sağlık sofralara
Doğal ve katkısız bir karışım arayanlar için birebir olan bu tarif, Hatay’ın bereketli topraklarından ilham alıyor. Antakya’dan Yayladağı’na, Dörtyol’dan Altınözü’ne kadar her bölgede yetişen kekiklerle bu karışım daha da kıymetli hale geliyor.
