01-01-1970 00:00:00

"Domates salçasının" sofralara yolculuğu

Sıcak ve nemli havanın bunalttığı Hatay'da kadınlar, tarlalarından ve bahçelerinden topladıkları domatesleri binbir emekle salça haline getiriliyor.


Kış için imece usulü çalışan kadınlar, kurutmalık patlıcandan kabağa, yöreye özgü reçellerden turşulara kadar çeşitli ürünleri hazırlıyor

Sıcak ve nemli havanın bunalttığı Hatay'da kadınlar, tarlalarından ve bahçelerinden topladıkları domatesleri binbir emekle salça haline getirerek sofralara ulaştırıyor.

Doğu Akdeniz'in bereketli topraklarında sebze ve meyvelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında kadınları ayrı bir telaş sarıyor.

Tarlada ve bahçede çalışarak topladıkları ürünlerin bazılarını satarak aile bütçelerine katkı sağlayan kadınlar, bir yandan da kış için kolları sıvıyor.

Hassa ilçesinde bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle yazın tarlalarında doğal yöntemlerle yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kışın tüketebilmek için emek harcıyor.

Yöreye özgü "domates salçası" için de yoğun mesai harcayan maharetli eller, tarlalardan topladıkları domatesleri doğradıktan sonra sulanması için bir gün bekletiyor.

Daha sonra filelere konulan domateslerin, erkeklerin de yardımıyla ezilerek suyu çıkarılıyor.

Büyük kazanlarda odun ateşinde kaynatılarak koyulaşan domates suyu, salçaya dönüştükten sonra cam kavanozlara konularak kış mevsimi için saklanıyor.

Topladıkları patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin içlerini çıkartıp ipe geçirerek evlerinin damlarına asan ev hanımları, böylelikle yazlık gıdaları bozulmadan kış aylarına da saklıyor.

Kadınlar sofraların vazgeçilmezi turşunun yanı sıra yöreye özgü incir, üzüm ve kayısı gibi meyvelerden de reçeller yapıyor.

EN ÇOK DOMATES SALÇASI YORUYOR

Ev hanımı Zübeyde Gökçe, kış için yaptıkları hazırlıklardan özellikle salçanın zor ve uğraşlı bir iş olduğunu söyledi.

Yaptıkları domates salçasının hazır ürünlere göre daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu belirten Gökçe, "Kış mevsiminde sofralarımızı zenginleştirmek için komşularımızla bir araya geliyoruz. Evimizin bir yıllık ihtiyacı kadarını ayırıyoruz, geriye kalanları da satarak aile bütçemize katkı sağlıyoruz. Bu yaptığımız salçalar ve ürünler tamamen doğal. Hiçbir katkı maddesi yoktur." diye konuştu.

Neslihan Karakaya da Akdeniz'in yoğun sıcaklarına rağmen tarlada çalıştıklarını, topladıkları ürünleri de kış için hazır hale getirdiklerini aktararak böylece her mevsim doğal beslendiklerini dile getirdi.

Ayşe Karaveli ise damlara serdikleri sebzelerin 3-4 gün boyunca gün ışığında kaldığını, tamamen kuruduktan sonra da saklanarak kışa hazır hale geldiğini kaydetti.

Bu haber 209 defa okunmuştur.

Etiketler:


YORUM YAZIN

Yapılan Yorumlar
DİĞER EKONOMİ HABERLERİ
YENİ PEUGEOT RIFTER ASLANBEY PLAZADA GÖRÜCÜYE ÇIKTI

YENİ PEUGEOT RIFTER ASLANBEY PLAZADA GÖRÜCÜYE ÇIKTI

Yeni Peugeot RIFTER, 100 ve 130Hp’lik iki dizel motor, 5 ileri düz, 6 ileri düz ve 8 ileri Tam Otomatik EAT8 şanzımanları ile Peugeot Aslanbey Plazada görücüye çıktı. ..

DEVAMI +
Zeytin Dalı Sınır Kapısı faaliyete açıldı

Zeytin Dalı Sınır Kapısı faaliyete açıldı

Afrin’e açılan Zeytin Dalı Gümrük Kapısı faaliyete başladı.

DEVAMI +
PATATES EKİMİ NEDEN YASAKLANDI?

PATATES EKİMİ NEDEN YASAKLANDI?

CHP Hatay Milletvekili Suzan Şahin, son günlerde fiyatları artan sebzeler arasında yerini alan patatesin, 25 ildeki toplam 141 bin 650 dekar alanda üretiminin yasaklanmasını TBMM G..

DEVAMI +
Başkan Savaş, HASİAD’la bir araya geldi

Başkan Savaş, HASİAD’la bir araya geldi

Hatay Büyükşehir Belediyesi Başkanı Lütfü Savaş, Meclis Cafe’de Hatay Sanayici ve İş İnsanları Derneği’nin gerçekleştirdiği yemeğe katıldı. Gerçekleşen programda HASİAD Başkanı Gök..

DEVAMI +
ZEYTİNDE KALİTEYİ VE YÜKSEK REKOLTEYİ HEDEFLİYORUZ!

ZEYTİNDE KALİTEYİ VE YÜKSEK REKOLTEYİ HEDEFLİYORUZ!

Altınözü’nde mahalle mahalle zeytincilik konulu bilgilendirmeler gerçekleştirilecek.

DEVAMI +
Hatay vergide 7. sırada

Hatay vergide 7. sırada

30. Vergi Haftası nedeniyle Hatay Vergi Dairesi Başkanı Nazmi Erol ve beraberindeki heyet Hatay Valisi Rahmi Doğan’ı makamında ziyaret etti.

DEVAMI +