Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden Hatay, coğrafi işaretli tepsi kebabı ile hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle Ramazan Bayramı sonrası artan ziyaretçi sayısıyla birlikte, kebapçılarda yoğunluk gözlemleniyor.
Taş Fırında, Elde Yoğrularak Hazırlanıyor
Hatay tepsi kebabı, dana ve kuzu etinin özel baharatlarla yoğrulup bakır tepsiye yayılmasıyla hazırlanıyor. Üzerine doğranmış domates, sarımsak ve biber eklenen kebap, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilerek servis ediliyor.
“Tepsi kebabımız sadece bir yemek değil, Hatay kültürünün yaşayan bir mirasıdır.”
— Ahmet Kurtuluş, Antakya’da 30 yıllık kebap ustası
Coğrafi İşaretli Lezzet
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenen Hatay tepsi kebabı, sadece lezzetiyle değil, bölgeye sağladığı ekonomik katkıyla da öne çıkıyor. Yerel üreticiler ve restoran işletmecileri, bu tescilin markalaşma sürecini hızlandırdığını belirtiyor.
Turistler Tadına Doyamıyor
Hatay’a gelen ziyaretçiler, özellikle Antakya ve Samandağ’da tepsi kebabını yerinde tatmak için restoranlara akın ediyor. Yerli turistlerin yanı sıra Körfez ülkelerinden gelen misafirler de bu eşsiz lezzeti deneyimlemekten büyük memnuniyet duyuyor.
Tepsi Kebabı Evde de Yapılıyor
Yöre halkı kadar şehir dışındaki gurmeler de tepsi kebabına ilgi gösteriyor. Tarifler internet üzerinden geniş kitlelere ulaşıyor. Özellikle Hatay’dan getirilen baharat ve et karışımlarıyla bu eşsiz lezzet ev mutfaklarına da taşınıyor.
