Sosyal medya platformlarında paylaşılan bir video, Hatay’ın her ilçesinde satışa sunulan yöresel bir lezzeti yanlış bir algıyla gündeme taşıdı. “Hatay’ın İskenderun ilçesinde ekmek arası tuz ve kimyon satılmaya başlandı. Ekonomi nasıl diye soran olursa bunu da söyleyin” ifadeleriyle yayılan video, kısa sürede tepki çekti. Paylaşımlarda ekonomik durumla ilişkilendirilen görüntülerin aslında Hatay’ın köklü bir geleneğine dayanan “İkindi Simidi” ile ilgili olduğu vurgulandı.
Söz konusu simit, Hatay'ın yöresel ikindi simidi ve her ilçesinde satılarak tuz ve kimyon ile tüketiliyor.
Hatay’ın Geleneksel Lezzeti
Videoda görülen ürün, Hatay’da Antakya ve İskenderun başta olmak üzere şehrin tüm çevresinde bilinen İkindi Simidi. Bu simit, tüketim şekliyle diğer simitlerden ayrılıyor. Geleneksel olarak simidin üzerine tuz ve kimyon serpilerek yeniyor.
İkindi simidi, adını satış saatinden alıyor. Genellikle ikindi ezanına yakın saatlerde fırınlardan taze olarak çıkarılıyor. Mayası nohut mayasından elde edilen simit; dışı kıtır, üzeri bol susamlı yapısıyla dikkat çekiyor. Ustalara göre doğru hazırlanmış bir ikindi simidinin kokusu uzaktan dahi hissedilebiliyor.
Antakya’nın Günlük Ritüellerinden Biri
İkindi simidinin geçmişi 20. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. 1900’lü yılların ilk yarısında Antakya’daki mahalle fırınları, gün içinde ikinci bir üretim olarak ikindi saatlerinde taze simit çıkarmaya başladı.
Kare şekliyle tepsilerden çıkarılan bu simit, zamanla tuz ve kimyon karışımıyla tüketilen bir gelenek haline geldi. Aynı Antakya simidinde olduğu gibi, bu tüketim biçimi bölge halkı için günlük yaşamın doğal bir parçası olarak kabul ediliyor.
“Algı Oluşturuluyor” Tepkisi
Sosyal medyada paylaşılan görüntülerin, Hatay’ın kültürel bir lezzetini ekonomik bir kriz göstergesi gibi sunmasının yanlış bir algı oluşturduğu ifade edildi. Hataylılar ve yöreyi bilen kullanıcılar, söz konusu ürünün yeni bir uygulama olmadığını, yıllardır süren bir gelenek olduğunu vurguladı.
Yapılan değerlendirmelerde, Hatay’ın kültürü ve mutfağı hakkında yeterli bilgiye sahip olmadan yapılan yorumların kentin değerlerine zarar verebileceği de dile getirildi.
