Hatay mutfağının köklü lezzetleri arasındaki Hatay Haytalı ve Hatay Sarma İçi (Hatay Kısırı), coğrafi işaret alarak resmen tescillendi. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Şubat ayı tescillenen coğrafi işaretler listesinde yer alan iki ürünle birlikte, gastronomi alanında marka şehir olan Hatay’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 59’a yükseldi.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alan Hatay, bu yeni tescillerle mutfak kültüründeki gücünü bir kez daha tescillemiş oldu.
Haytalı’ya Resmi Güvence
Nişastalı muhallebinin üzerine gül suyu ve dondurma eklenerek servis edilen Haytalı, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkıyor. Hafif yapısı ve aromatik tadıyla Hatay sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tatlı, artık coğrafi işaret güvencesiyle korunacak.
Bu tescil sayesinde Haytalı’nın özgün reçetesi ve hazırlanış biçimi resmiyet kazanırken, ürünün yerel kimliği de güvence altına alınmış oldu.
Kısırın Hatay Yorumu Tescillendi
Hatay mutfağında “Sarma İçi” olarak da bilinen kısır, bol yeşillik, nar ekşisi ve salçayla harmanlanan özel tarifiyle dikkat çekiyor. Bulgurun kendine has baharat dengesiyle birleştiği bu lezzet, yöresel sofraların baş tacı olarak biliniyor.
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Hatay Kısırı’nın özgün yapısı korunacak, üretim standartları belirlenerek gelecek nesillere aktarılması sağlanacak.
Coğrafi İşaret Sayısı 59’a Yükseldi
Hatay Valisi Mustafa Masatlı, alınan yeni tescillerle birlikte ilin coğrafi işaretli ürün sayısının 59’a ulaştığını açıkladı.
Vali Masatlı açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“6 Şubat itibarıyla şehrimizde 25 coğrafi işaretimiz vardı. Çok şükür bugün 59 rakamına ulaştık. Müracaat ettiğimiz başka değerlerimiz de var. İnşallah bunları da aldığımızda coğrafi işaret sayımız daha da artacak.”
Yetkililer, Hatay’ın gastronomi alanındaki yükselişinin devam edeceğini ve yeni başvurularla birlikte listenin genişleyeceğini belirtiyor.
Hatay Mutfağı Gücünü Artırıyor
Coğrafi işaretler, bir ürünün belirli bir yöreyle özdeşleştiğini ve özgün üretim yöntemlerine sahip olduğunu tescilliyor. Hatay’da art arda gelen bu tesciller, hem yerel üreticiyi destekliyor hem de gastronomi turizmine katkı sağlıyor.
Haytalı ve Hatay Kısırı’nın listeye eklenmesiyle birlikte şehir, Türkiye’nin en zengin coğrafi işaret portföyüne sahip illerinden biri olma yolunda ilerliyor.
