Hatay, zengin mutfağı ve acı sever halkıyla Türkiye'nin baharatla en çok haşır neşir olan illerinin başında geliyor. Ancak Çinli sosyal medya fenomeni Qianqian’ın 25 yaşında mide kanserinden hayatını kaybetmesi, özellikle acı biber ve baharatlı yemekler konusundaki alışkanlıklarımızı yeniden sorgulatıyor.
Sosyal medyada baharatlı yemek videolarıyla tanınan Qianqian’ın ölümünün ardından Tayvanlı onkolog Dr. Li Sijin, aşırı acı biber tüketiminin mide mukozasını tahriş edebileceğine ve zamanla kansere yol açabileceğine dikkat çekti. Bu açıklamalar, Hatay mutfağının vazgeçilmezi olan biber salçası, isot ve acılı mezeleri seven binlerce kişiyi yakından ilgilendiriyor.
Hatay Mutfağının Kalbi Acı: Peki Sağlığımız Ne Kadar Güvende?
Qianqian’ın ölümü sonrası yapılan araştırmalara göre; aşırı baharat ve tuz içeren yiyecekler mide kanseri riskini artırabiliyor. Özellikle turşu, salamura ve yoğun baharat içeren yemeklerin düzenli ve kontrolsüz tüketilmesi, mide hücrelerinde kalıcı hasarlara neden olabiliyor.
İngiltere Kanser Araştırma Vakfı (CRUK), yüksek tuz içeren diyetlerin mide kanseri riskini %68'e kadar artırabileceğini duyurdu. Hatay’da kahvaltılarda bile acılı ezme, biberli ekmek ve zahter gibi baharatlı seçeneklerin tercih edilmesi bu açıdan yeniden değerlendirilmesi gereken bir alışkanlık olarak öne çıkıyor.
Erken Belirtiler Göz Ardı Edilmemeli
Uzmanlar, şu belirtilerin üç haftadan uzun sürmesi halinde mutlaka doktora başvurulması gerektiğini vurguluyor:
-
Sürekli mide yanması ve ekşimesi
-
Yutma güçlüğü
-
İştah kaybı
-
Sebepsiz kilo kaybı
-
Aşırı tokluk hissi
-
Sık sık geğirme
Hatay’da Farkındalık Şart
Baharat, Hatay kültürünün ayrılmaz bir parçası. Ancak her lezzet dozunda güzel. Hatay’da özellikle gençlerin sosyal medya etkisiyle daha da fazla acı tüketmeye başladığı dikkat çekiyor. Uzmanlar, “acının da fazlası zarar” diyerek dengeli beslenmenin önemine dikkat çekiyor.
Yerel sağlık kuruluşlarının Hatay halkına yönelik farkındalık çalışmaları yapması gerektiği vurgulanıyor. Gastronomiyle anılan bir şehirde, lezzetin ölüme dönüşmemesi için “dozunda baharat, sağlıklı hayat” anlayışının benimsenmesi gerektiği belirtiliyor.
