Özellikle Antakya sofralarında kısırdan ekşili köfteye, humustan salataya kadar birçok yemekte kullanılan sumak, şimdi bilimsel araştırmaların da radarında.
🌿 Sumağın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
✅ Sindirim sistemine dost: Sumak, yüksek lif içeriğiyle bağırsak hareketlerini düzenler, şişkinlik ve hazımsızlığı önlemeye yardımcı olur. Hatay mutfağındaki yoğurtlu mezelerle birlikte tüketildiğinde etkisi daha da artar.
✅ Kan şekeri dengeleyici: Düzenli sumak tüketimi, kan şekeri dalgalanmalarını önler. Özellikle diyabet riski olan bireyler için destekleyici olabilir.
✅ İltihapla savaşır: Artrit gibi iltihaplı hastalıklara karşı etkilidir. Sumakta bulunan antioksidanlar, vücutta serbest radikallerle savaşarak bağışıklığı güçlendirir.
✅ Kalp dostu: Sumak, kolesterolü düşürmeye ve damar sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Hatay’ın zeytinyağlı mezeleriyle birleştiğinde tam bir kalp dostu olur.
✅ Karaciğer dostu: Karaciğer detoksu yapanlar için doğal bir destek sağlayabilir.
✅ Stres azaltıcı etkisi: İçerdiği flavonoidler sayesinde sinir sistemini yatıştırır, oksidatif stresin azalmasına katkı sağlar.
🥣 Yoğurt + Sumak: Hatay Usulü Tokluk Formülü!
Hataylı kadınların geleneksel olarak bildiği bir kür: Yoğurt ve sumak karışımı! Hem tok tutar, hem de sindirimi destekler. Özellikle diyet yapanlar için öğün aralarında doğal bir destek sağlar. Ama unutulmamalı ki; sumak tek başına zayıflatmaz, dengeli beslenme ve egzersizle birlikte etkili olur.
⚠️ Sumağın Yan Etkileri Var mı?
Genel olarak güvenli bir baharattır. Ancak mango ve kajuya alerjisi olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Fazla tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Özellikle ilaç kullananlar doktorlarına danışmalıdır.
🍴 Hataylılar Sumakla Ne Yapar?
Toz sumak, neredeyse her sofraya girer!
-
Kısır ve mercimek köftesi sumaksız olmaz
-
Zeytinyağlı sarma ve ekşili dolmaya asıl lezzeti o verir
-
Nar ekşisi yoksa, limon yoksa... Hataylı bir tutam sumakla yemeğini kurtarır
-
Salatada, çorbalarda, hatta bazı ev yapımı turşularda bile kullanılır!
