0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hatay’ın, Ramazan ayında vazgeçilmez lezzeti olan ‘Küncülü Helva’ tezgahlarda yerini almaya devam ederken, kültürü yaşatmaya çalışan Fansa ailesi, dededen toruna bu lezzeti sürdürmeye devam ediyor. Babasından öğrendiği küncülü helva lezzetini kendisi de yavaş yavaş çocuğuna öğreten Şahap Fansa, bu geleneksel tatlının nesiller boyu sürmesi gerektiğini söyledi. Oğlunun da bu işe fazlasıyla hevesli olduğunun altını çizen Şahap Fansa, “Bu lezzet 500 yıldır sofralarda, inşallah 500 yıldan daha uzun süre gelecek nesillerin de sofralarında yer alır” diye konuştu.

RAMAZAN’IN TARİFSİZ TADI “KÜNCÜLÜ HELVA”

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünce (UNESCO) gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilen ve mutfağındaki 600 çeşit yemek ve tatlının yanı sıra yöresel lezzetleri ile öne çıkan Hatay, ramazan tatlısı olan küncülü helvasıyla da adından sıkça söz ettiriyor.
Tahin, şeker, çöven otu ve yörede küncü olarak bilinen susamın karışımıyla ortalama 3 saatlik bir emek sarf edilerek üretilen helva, iftar sonrasında ikram ediliyor. Nebihe MAZMANOĞLU