Uzmanlara göre kurban kesildikten hemen sonra etin poşetlenip buzdolabına kaldırılması en sık yapılan hataların başında geliyor. Yeni kesilen etin belirli bir süre dinlendirilmesi gerektiği belirtilirken, sıcak halde dolaba kaldırılan etlerde koku, renk değişimi ve bozulma riskinin artabileceği ifade ediliyor.
Etlerin büyük parçalar halinde değil, aile kullanımına uygun porsiyonlar halinde ayrılması öneriliyor. Böylece hem saklama süresi uzuyor hem de çözdürme sırasında yaşanabilecek kayıpların önüne geçiliyor.
Özellikle derin dondurucuda saklanacak etlerin hava almayan paketlerle muhafaza edilmesi gerektiğine dikkat çekilirken, çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği vurgulanıyor.
Bayram öncesi vatandaşların en çok araştırdığı başlıklar arasında “Kurban eti hemen buzluğa konur mu?”, “Et kaç saat dinlenmeli?” ve “Et nasıl muhafaza edilmeli?” soruları yer alıyor.
Kurban Bayramı öncesi uzmanların ortak çağrısı ise net: “Etin doğru saklanması, hem israfı önlüyor hem de sağlıklı tüketimi sağlıyor.”
