“Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır” sözüyle yalnızca bir içecek olmanın çok ötesine geçen kahve, Türkiye’de sosyal yaşamın merkezinde yer almaya devam ediyor. Günlük tüketim alışkanlıkları, öğrenci nüfusu, kafe yoğunluğu ve ev içi tüketim verileri dikkate alınarak yapılan son araştırmada Türkiye’nin en çok kahve tüketen şehirleri açıklandı.
Listede İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerin ağırlığı dikkat çekerken; Hatay’ın ve özellikle Antakya’nın listede yer almaması kamuoyunda soru işaretlerine yol açtı.
Araştırma sonuçlarına göre hazırlanan listede büyükşehirlerin ağırlığı dikkat çekerken, kişi başına tüketimiyle öne çıkan bazı kentler de sıralamada yer aldı. İşte il il Türkiye’nin en çok kahve içen 10 şehri:
☕ Türkiye’nin En Çok Kahve Tüketen Şehirleri
-
İstanbul
Üçüncü nesil kahveciler, zincir markalar ve yüksek ev tüketimiyle açık ara zirvede yer aldı. -
Ankara
Öğrenci nüfusu ve beyaz yakalı çalışanların yoğunluğu, gün boyu kahve tüketimini artırıyor. -
İzmir
Kafe kültürü ve uzun sohbetler, kahveyi günlük rutinin vazgeçilmez parçası haline getiriyor. -
Eskişehir
Küçük bir şehir olmasına rağmen kişi başına kahve tüketimi oldukça yüksek. Neredeyse her köşe başında bir kafe bulunuyor. -
Bursa
Genç nüfus ve AVM odaklı sosyal yaşam, kahve tüketimini yukarı taşıyor. -
Antalya
Turizm, dijital göçebeler ve uzaktan çalışanlar sayesinde yıl boyunca yoğun kahve tüketimi görülüyor. -
Kocaeli
Çalışan nüfusun fazlalığı ve zincir kahvecilerle hızlı tüketim öne çıkıyor. -
Muğla
Bodrum–Fethiye hattında yaygınlaşan üçüncü nesil kahve kültürü, kenti listeye taşıdı. -
Adana
Son yıllarda hızla artan kafe sayısı, kahve tüketiminde ciddi bir yükseliş yarattı. -
Konya
Büyük nüfus ve genç kitlenin etkisiyle kahve tüketimi her geçen yıl artış gösteriyor.
Hatay Neden Yok?
Listeye bakıldığında kahveyle özdeşleşmiş kentlerden biri olan Hatay’ın dışarıda kalması, özellikle kent sakinleri ve gastronomi çevrelerinde şaşkınlık yarattı. Oysa Hatay, yalnızca kahve tüketimiyle değil, kendine özgü bir kahve kültürüyle Türkiye’de ayrı bir yere sahip.
Antakya Kahvesi Coğrafi İşaret Almaya Hazırlanıyor
Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden Antakya Kahvesi, çok yakında coğrafi işaret tesciline kavuşuyor. Daha önce Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, beklenen başvurunun yapıldığını sosyal medya hesabından duyurarak kahveseverlere müjde vermişti.
Valilik yetkilileri, bu tescilin Antakya Kahvesi’nin özgün karakteristik özelliklerini koruma altına alacağını, aynı zamanda Hatay’ın kültürel ve gastronomik mirasının gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunacağını belirtiyor.
“Süvari” Usulü Sunum Resmi Güvence Altında
Antakya Kahvesi’ni diğer Türk kahvelerinden ayıran en önemli özelliklerden biri, halk arasında “Süvari” olarak bilinen sunum biçimi.
-
Kahve genellikle sade ve kaynamış şekilde hazırlanıyor
-
Klasik fincan yerine çay bardağında servis ediliyor
-
Bu özgün sunum, coğrafi işaret kapsamında tescil altına alınacak
Uzmanlara göre bu tescil yalnızca bir belge değil; bölge ekonomisi, gastronomi turizmi ve yerel üreticiler için önemli bir kazanım anlamına geliyor.
“Hatay'da Hayat Kahve İle Başlar"
Günlük yaşamın vazgeçilmezlerinden biri olan kahve, Hatay’da yalnızca bir içecek değil; sohbetin, misafirperverliğin ve kültürel kimliğin bir parçası. Sabahın erken saatlerinden gece geç vakitlere kadar Antakya sokaklarında içilen kahveler, evlerde kaynayan cezveler ve esnaf sohbetleri düşünüldüğünde, Hatay’ın listede yer almaması “veriler neyi ölçüyor?” sorusunu da beraberinde getiriyor.
Gastronomi Başkenti Hatay, Listelerin Dışında mı Kalıyor?
UNESCO gastronomi mirasıyla anılan Hatay’ın, kahve gibi güçlü bir kültürel unsura sahipken bu tür sıralamalarda yer almaması, istatistiksel yöntemlerin yerel tüketim alışkanlıklarını yeterince yansıtıp yansıtmadığı tartışmasını gündeme taşıdı.
Coğrafi işaretle birlikte Antakya Kahvesi’nin ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale gelmesi beklenirken, Hataylılar şu soruyu sormaya devam ediyor:
“Bu kadar kahve içilen, kendine has kahvesi olan bir şehir nasıl olur da listede yer almaz?”
